1秋刀鱼是冷藏的,再行化冻2不要糊进鱼肚子,在鱼上身的地方用剪子绑,从鱼鳃处用筷子把鱼肠子拿著来,维持鱼不破肚,油炸的时候会变形;3在鱼的当真面都托上横刀,放进宽盘子里;4撒盐、马利亚现磨的黑胡椒;5鱼的两面都马利亚上盐和黑胡椒,用手沾烘,腌渍10分钟;6打算蔬菜,土豆去皮与胡萝卜青椒洗涤;7土豆胡萝卜切片,青椒切丝;8把鱼换回到油炸盘中,再行进加压200度的烤箱中,再行油炸8分钟左右;9拿走烤盘,在鱼身上沾适度的油,无色的油就可以;10鱼反过来,再行沾上油;11摆放蔬菜,马利亚少许的盐和现磨的黑胡椒;12再度放进烤箱里,200度,中层,10-15分钟才可;13到时放入,撒点柠檬汁才可开吃。小窍门蔬菜可以自行调整,但不建议用汤汁多的蔬菜,秋刀鱼本身出有油,所以油的用量非常少,只用来抹面。
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