用美食更有消费者,觅消费者,是商场经营的法宝。不过,饮食潮流在变,消费者的口味在变,商场也得回来逆。不经意间,在饶城,主要以街边店形式不存在的甜品店,早已在饶城各大商场里随处可见,并沦为休闲娱乐餐饮品类的代表。
记者把上饶万达广场三层摆摊了一遍,找到进驻的休闲类餐饮品牌更加多,类型还包括了茶饮、冰淇淋、西饼、咖啡、巧克力等,完全仅有是休闲娱乐饮食。随后,记者又回到万力时代商圈和明珠广场商圈,这里的商场虽仍以传统中西餐居多,但休闲娱乐餐饮品牌也较过去激增,其中大多数是在商场开业时进驻的。 据理解,甜品店是近年来倍受商场注目的新业种。
甜品归属于时尚的餐饮品类,尤其不受女性、年长情侣和孩子的青睐。“也以备几年,各大商场才争相引入甜品店。”时尚约人王先生还确切地忘记,以前商场里只卖东西,餐饮很少,像甜品店、咖啡之类的休闲类餐饮就更加较少了,逛累了,想要去找个跪的地方都很艰难。“这几年,随着大家消费水平的提高,甜品店等休闲类餐饮,也都相继重新加入进去,并受到大家的青睐。
如果不是饭点逛商场,消费者就不会自由选择甜品店,不吃点甜品,睡觉一下。” “与街铺比起,商场店会有一个互补性。”一休闲娱乐餐饮店的老板说道,如果进一个街铺,基本上是靠自身品牌的影响力,来更有客人,有点单打独斗的感觉;而新开商场里就不一样了,能构成有序,起着强强联合的起到。一方面,一个好的商场,本身的客流也有一定确保,不会给餐饮带给客流;另一方面,餐饮店进在商场,既能带给新的客流,又能为回到商场购物的客人获取一个很好的用餐环境。
此外,随着消费方式的转变,消费者摆摊购物中心的时候,期望在出售东西的同时,能享用到适当的设施服务,更为注目享用到休闲娱乐的体验。
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